Concours International de Lyon 2025 : Le Viognier 812 du Chai Saint Olive à l'Honneur

Chaque printemps, Lyon devient la scène mondiale où vins, bières et spiritueux sont célébrés. Le Concours International de Lyon, reconnu pour son sérieux et sa rigueur, réunit plus de 11 000 produits venant de 40 pays.

Dégustés à l’aveugle par un jury exigeant composé d’œnologues, sommeliers, cavistes, restaurateurs, mais aussi d’amateurs avertis, les produits sont jugés selon des critères précis :

• L’aspect visuel (robe)
• Le nez (intensité, qualité)
• La bouche (intensité, équilibre, persistance)
• La typicité du produit

Trois niveaux de médailles sont attribués : or, argent et bronze, exclusivement aux produits atteignant une note minimale précise. Chaque décision résulte d’un consensus entre les dégustateurs, et les résultats sont validés par un comité d’organisation indépendant.

C’est dans ce cadre prestigieux que notre Viognier 812 en millésime 2021 a su tirer son épingle du jeu.

En 2025, parmi 5333 vins dégustés, notre  Viognier 812  s’est distingué avec une note remarquable de 87/100, bien au-dessus de la moyenne du concours établie à 80,73.

Seuls 11 vins de notre catégorie ont reçu l’or—et nous sommes fiers d’être les seuls à présenter un 100% Viognier. Obtenir l’or à Lyon n’est pas simplement un honneur : “c’est une reconnaissance de notre passion, de notre savoir-faire, et du caractère unique de notre terroir” appuie Grégoire Saint Olive, cofondateur du Chai Saint Olive.

Notre vin blanc Viognier 812 en millésime 2021 s’impose comme une véritable référence, et incarne notre vision du Vin de France à Lyon, alliant tradition et innovation.

Né sur les hauteurs de Sarras, sur un plateau dominant le Rhône, notre Viognier profite d’un terroir exceptionnel. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur bienfaisante, a donné naissance à des raisins mûris mais équilibrés.

Chaque grappe est travaillée avec minutie.

Vinifié intégralement en fûts de chêne (228L et 400L, dont 15% de fûts neufs) dans notre chai urbain, le Viognier 812 est élevé pendant 12 mois avec ouillage et bâtonnage selon les besoins du vin. Ce soin apporté à chaque étape confère à notre cuvée une finesse et une rondeur en bouche, tout en préservant une fraîcheur vivifiante.

Pour découvrir toute la subtilité du  Viognier 812, servez ce vin blanc Viognier entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc ample.

Sa robe dorée, ses arômes de fruits à noyau et sa bouche équilibrée accompagneront à merveille :

• Des poissons grillés
• Des viandes blanches crémeuses
• Des fromages à pâte molle affinée

Au Chai Saint Olive, l’amour du vin rime avec respect du terroir et exigence de qualité.

Chacune de nos cuvées raconte une histoire, celle d’une passion transmise de la vigne à la bouteille.

Pour découvrir notre univers vinicole et notamment notre Viognier 812 médaillé d’or, véritable ambassadeur de notre savoir-faire, explorez notre boutique en ligne ou passez nous voir dans notre lieu de production au 34 rue Malesherbes, Lyon 6e.

Recevoir la médaille d’or au Concours International de Lyon 2025 pour notre Viognier 812 est bien plus qu’une récompense, elle incarne l’engagement du Chai Saint Olive : une alliance subtile entre authenticité du terroir, exigence de vinification et passion du vin.

Chaque gorgée raconte l’histoire d’un millésime soigné, élevé avec respect pour révéler toute la richesse de notre savoir-faire.

Pour découvrir ce vin Viognier 812 médaillé d’or, laissez-vous tenter par une dégustation au Chai ou en vous le procurant sur notre boutique en ligne.