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Chai Saint Olive I Premier Chai de vinification de Lyon

The concept

Chai Saint Olive is Lyon’s first urban winemaking winery and is located at the heart of the 6th district of the city.

 

Urban winemaker, Chai Saint Olive is an urban winery that houses precision temperature controlled tanks and state-of-the-art winemaking facilities. From the reception of freshly pressed grape juice (also called must) to bottling, through ageing barrels, we produce hand-crafted wines on site.

 

All our wines are made with 100% local grape varieties (Chardonnay, Viognier, Syrah and Gamay). They are all carefully selected from 4 estates located less than 60 kilometers away from our Chai Saint Olive.

 

Our tasting room offers also an event space dedicated to company’s meetings, team-building events, private parties, press conferences…

 

 

 

Gallery
A unique place in Lyon

Welcome to Chai Saint Olive

Unique concept in Lyon - Pic: ©Nicolas Fussler
Chai Saint Olive - premier Chai de vinification de Lyon

Our main activity: urban winemaking

The tanks room - Pic: ©Nicolas Fussler
Chai Saint Olive I La Cuverie

Discover an event space

The tasting room - Pic: ©Nicolas Fussler
Chai Saint Olive I Salle de dégustation

Theater sitted room

Up to 25 people - Pic: ©Nicolas Fussler
CHAI SAINT OLIVE I Salle plénière

Meeting room

Up to 16 sitted people - Pic: ©Nicolas Fussler
Chai Saint Olive - salle de réunion

Les actus

Visitez la boutique en ligne du Chai Saint Olive
12.01.2021

Notre boutique est en ligne !

Belle année 2021 au Chai Saint Olive
04.01.2021

Belle et meilleure année 2021 !

Bon cadeau à (s') offrir "Assemblez votre cuvée" avec Chai Saint Olive
09.11.2020

Bon Cadeau - Assemblez votre cuvée

Chai Saint Olive Story & Team

Driven by the same passion for wine, we created our own wine production in 2014 with our brand name – SAINT OLIVE FRERES®.

 

Matured and bottled at our partner winemakers, our wines are mainly distributed to private customers, restaurants and wine shops in Lyon and its region. Based on this experience and through fortunate meetings along the way, we wanted to bring wine production to the city.

So we worked on this pioneer project and developed a unique concept in Lyon, that of a urban winemaking in our hometown.

 

After two and a half years of work, Chai Saint Olive is born and we are happy to welcome you to our premises!

 

Franck & Grégoire.

Equipe Chai Saint Olive

Franck

Co-founder and co-director of Chai Saint Olive
Franck is the one who manages life at Chai Saint Olive, who builds a unique and privileged relationship with our customers and follows them during their events at the Chai.
He likes trails, the football team Olympique Lyonnais, get togethers and the fact that he does not need to go to the hairdresser.

Grégoire

Co-founder and co-director of Chai Saint Olive
Grégoire is the one who is at the initiative of Chai Saint Olive, who nurtures the relationship with our winegrowers partners, and watches over the smooth running of our urban winemaking processes.
He likes good wine, good food and the countryside

Marie

Master Blender at Chai Saint Olive
Marie is the one who takes care of Chai Saint Olive urban wines, who sets and coordinates the smooth running of our urban winemaking processes, and who welcomes customers on site during our visiting hours.
She likes looking after her horse Holliday-Pondi, horse-riding and the lovely products from Costes-Cirgues and Hélène Daroze's.

Join our community #chaisaintolive

@chaisaintolive Follow us
#chaisaintolive #chaisosaison1⁠
[Saison 1 / Épisode 17 : Les bouchons ]⁠
⁠
Ce sera du liège pour ses propriétés uniques.⁠
⁠
Nos vins urbains, on les chouchoute, on les bichonne et pour une maturation homogène et équilibrée après leur embouteillage, on les bouchonne avec le scellement le plus adapté.⁠
⁠
Les bouchons de notre future cuvée urbaine sont en micro liège. Ils sont fabriqués par moulage individuel à partir de pulpe de liège désaromatisée. ⁠
⁠
Et bien sûr, c'est notre logo que vous retrouvez sur nos petits bouchons. ⁠
⁠
Pour réserver votre première cuvée urbaine de Lyon 👉 cliquez sur notre lien en bio.
🍷CONCOURS 🍷⁠
[LE SAVIEZ-VOUS ?] • lettre Y •⁠
⁠
Y'avait rien (prononcé i•avé•ri•in) comme mot de vin commençant par la lettre Y.⁠
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Alors à l'occasion de la sortie imminente du premier vin urbain de Lyon, on vous offre une bouteille de ce vin urbain au cépage de votre choix 🙌 ⁠
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👉 mise en bouteille début mars⁠
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Pour jouer, c'est easy :⁠
1. Suivez @chai_saint_olive et enregistrez ce post⁠
2. En commentaire, dites-nous avec qui vous voudriez partager cette bouteille et quel cépage vous dégusterez :⁠
> en rouge : Gamay ou Syrah⁠
> en blanc : Chardonnay ou Viognier⁠
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Tirage au sort le 28 février - Good luck à toutes et tous 🍀⁠
(ouvert à la France métropolitaine)⁠
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#drinkchaisaintolive #jeuconcours #giveaway⁠
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#chaisaintolive #chaisosaison1⁠
[Saison 1 / Épisode 16 : Les capsules ]⁠
⁠
Le choix de la capsule 👉 la qualité avant tout !⁠
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Assemblées d’aluminium et polyéthylène, les capsules des bouteilles de notre future cuvée urbaine sont aux couleurs du Chai. ⁠
⁠
4 cépages = 4 couleurs. ⁠
Chardonnay et Viognier en crème et vert olive (on ne se refait pas !) 😄⁠
Gamay et Syrah en terracota orangé et marron.⁠
⁠
Apportant élégance et noblesse à l'habillage de la bouteille, l'épaisseur de nos capsules leur garantissent une bonne qualité.⁠
⁠
🔜 Nos vins urbains sont pour bientôt. A réserver sur notre boutique en ligne (lien en bio).
⁠
⁠
[LE SAVIEZ-VOUS ?] • lettre X •⁠
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La Xylose (prononcée kzi •loz) est un sucre (pentose) présent en grande quantité dans les végétaux et dans tous les vins. ⁠
⁠
Ce sucre est essentiel à la fermentation du vin car sans sucre, il n'y aurait pas de vin....et sans vin, il n'y aurait pas de joyeux moments.⁠
⁠
Allez santé !⁠
😋
💕 OFFRE AMOUREUX.SES 💕⁠
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Le 14 février est une date importante au Chai car elle est le jour de naissance de l'un de ses fondateurs @francksaintolive 🥳

Alors pour fêter la Saint-Valentin, nous vous offrons un petit accessoire @chai_saint_olive (rien de coquin hein ! 😅) pour tout achat d'un coffret de 2 bouteilles de vin de l’un de nos vignerons partenaires Hubert Cinquin :⁠
⁠
❤️ Saint Amour rouge⁠
👩‍🦰 et Coeur des Dames blanc ⁠

les vendredi 12 et samedi 13 février ⁠
⁠
 👉 au Chai, 34 Rue Malesherbes, Lyon 6, 10h - 18h⁠
ou ⁠
💻 via notre boutique en ligne 24H/24 (lien en bio)

Come to visit
Chai Saint Olive !

34 rue Malesherbes - 69006 Lyon (FRANCE)
We're open on Tuesdays from 4 to 7pm, on Wednesdays, Thursdays and Fridays from 3 to 7.30pm and on Saturdays from 11am to 1pm and from 2 to 7pm.

Contact us

You wish to organise an event at Chai Saint Olive, you have a question or just want to hello? Send us your request below ;-)

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