The concept
Chai Saint Olive is Lyon’s first urban winemaking winery and is located at the heart of the 6th district of the city.
Urban winemaker, Chai Saint Olive is an urban winery that houses precision temperature controlled tanks and state-of-the-art winemaking facilities. From the reception of freshly pressed grape juice (also called must) to bottling, through ageing barrels, we produce hand-crafted wines on site.
All our wines are produced from 100% local grape varieties (Chardonnay, Viognier, Gamay and Syrah) thoroughly selected from 7 estates located as far as 80 kilometres from the Chai Saint Olive winery.
Chai Saint Olive is a real-life adventure punctuated by chance and long-standing encounters, including those of the Chai’s winegrower partners.
Our winegrower partners are true children of the land, passionate about their job and in love with their vines. They practice responsible winegrowing that respects nature and people.
Following this philosophy, Franck & Grégoire selected Chai Saint Olive’s winegrowers in the Rhône Valley with Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic and Emmanuel Courbis and Eric Rocher as well as in the Beaujolais region with Viviane Tournissoux, Christophe Subrin and Hubert Cinquin.
Chai Saint Olive is also a unique and an atypical event venue dedicated to special themed tours, wine tastings and workshops, training courses, private and corporate events (seminars, team-building, board meetings, showrooms, birthday parties, hen and stag wine tasting events, etc).
Our wines are distributed at the following sites :
Restaurants : Agastache (Lyon 6e), Bouillon Baratte (Lyon 1er), Bouchon Palais Grillet (Lyon 2e), Cavatello (Corbas), Copain comme Canard (Lyon 3e), Epona, Hôtel InterContinental (Lyon 2e), Hôtel Kyriad Lyon Bron Eurexpo (Bron), Le Jean Moulin (Lyon 6e), Une Faim d’Apprendre (Lyon 9e), Retro Bistro (Lyon 5e), M Restaurant (Lyon 6e) and many more…
Wine merchants : Recoltant Manipulant (Lyon 1er), Aromo (Lyon 7e), Cave d’Or (Lyon 9e), Aux Caves de Charpennes (Villeurbanne), Cavavin St Georges (Lyon 5e), La Petite Cave d’Oullins (Oullins), Fromagerie Beillevaire, Les Halles de Lyon (Lyon 3e) and many more…
Export : UK exclusive distributor : Wanderlust Wine, Denmark exclusive distributor : WineAdvisor, Switzerland : Wii & Guss
Welcome to Chai Saint Olive
Our main activity: urban winemaking
Discover an event space
Diner sitted room
Modular meeting room
Wine assembly workshop
Barrel ageing of our urban wines
Customizing wine bottle labels
Our e-shop
Have a look around and find:
> urban wines from our Chai Saint Olive urban winery
> wine tasting sessions
> wine accessories
> and a selection of our partner grape producers, etc.
Click on the button below and have a good stroll (but beware that our e-shop is in French).
Les actus
Chai Saint Olive Story & Team
Driven by the same passion for wine, we created our own wine production in 2014 with our first brand name : Saint Olive Frères®.
Matured and bottled by our partner winemakers, our Côtes-du-Rhône, Crozes Hermitage and Côtes-de-Provence wines are distributed mainly to individuals, restaurants and wine shops in Lyon and its region.
Based on this experience and through fortunate meetings along the way, we wanted to bring wine production to the city.
So we worked on this pioneer project and developed a unique concept in Lyon, that of a urban winemaking in our hometown.
First of all, what is a Chai? The word “Chai” in French refers to the place where all the winemaking stages take place. It is a wine storehouse, a winery. And in France, those wineries are usually located on wine estates far from city centres.
In recent years, urban wineries have emerged in cities such as New York, London and Paris. They have been very successful. It is how we developed the idea of creating the first urban winery in Lyon in a desire to introduce city dwellers to wine production methods.
After three years of work, Chai Saint Olive was born on September 1, 2020 in the heart of Lyon’s 6th arrondissement.
We are happy to welcome you inside our Chai Saint Olive to discover our urban wines 100% made in Lyon and made with love, including those of our Saint Olive Frères brand as well as those of our partner winegrowers – Hubert Cinquin, Jeanne Gaillard, Christophe Subrin, Jean-Michel and Viviane Tournissoux, Yves Cuilleron, Eric Rocher et Ludovic et Emmanuel Courbis.
You can come to visit our urban wine cellar, discover each stage of wine making, from the vine to the glass, and taste our urban wines with us and Marie, our cellar-master.
You are one click away from visiting the first urban winery in Lyon !
Franck & Grégoire.
Franck
Grégoire
Marie
Marie-Léa
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[ LES EXPRESSIONS DU VIN 🍇 ]
Connaissez-vous la signification des expressions françaises sur le vin ?
Découvrons “ÊTRE ENTRE DEUX VINS” 🍷
Aujourd`hui : On utilise l`expression pour exprimer que l`on est proche de l`ivresse, on commence à ressentir les effets de l`alcool.
D’où ça vient ?
Ce terme désigne la légère sensation d`ivresse qui monte lorsque l`on consomme de l`alcool. Même si ses origines demeurent incertaines, cette expression a fait son entrée dans le dictionnaire dans les années 1930.
Alors, vous le saviez ?
#expressionsfrançaise #chai #chaiurbain #vin #lyon #villedelyon #chaisaintolive #expressions
![[ LES EXPRESSIONS DU VIN 🍇 ]
Connaissez-vous la signification des expressions françaises sur le vin ?
Découvrons “ÊTRE ENTRE DEUX VINS” 🍷
Aujourd'hui : On utilise l'expression pour exprimer que l'on est proche de l'ivresse, on commence à ressentir les effets de l'alcool.
D’où ça vient ?
Ce terme désigne la légère sensation d'ivresse qui monte lorsque l'on consomme de l'alcool. Même si ses origines demeurent incertaines, cette expression a fait son entrée dans le dictionnaire dans les années 1930.
Alors, vous le saviez ?
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[ L`ART DE DÉGUSTER UN VIN 🍷 ]
Aujourd`hui, Grégoire vous emmène dans l`art délicat de déguster un vin ✨
👀 1. L’oeil - On commence par observer la robe du vin : sa couleur, sa brillance, sa limpidité. Chaque détail en dit long sur son âge et son caractère.
👃 2. Le nez - Vient ensuite le moment de plonger dans ses arômes. D`abord, un "premier nez" sans remuer le verre, puis un "deuxième nez" après l’avoir fait tourner délicatement. Les arômes se révèlent petit à petit.
👅 3. La bouche - Enfin, place à la dégustation. Le vin révèle alors ses saveurs, sa texture, son équilibre... Le tout est de retrouver ce qui avait été deviné à l’œil et au nez.
Alors, avec laquelle de nos cuvées voulez-vous essayer ? 🌟
[OÙ TROUVER NOS VINS URBAINS HORS DU CHAI - LYON 6 PART.1]
Les vins du Chai Saint Olive ne se limitent pas à notre boutique physique ou notre e-boutique. Vous pouvez également les trouver dans certains cafés, restaurants, caves et hôtels à Lyon.
Aujourd`hui, allons voir ceux du quartier Lyon 6 :
📍M Restaurant (47 Av. Maréchal Foch, 69006 Lyon)
📍Sauf Imprévu (40 Rue Pierre Corneille, 69006 Lyon)
📍Le Sully (20 Rue Sully, 69006 Lyon)
📍Le Jean Moulin (45 Rue de Sèze, 69006 Lyon)
📍Agastache (134 Rue Duguesclin, 69006 Lyon)
📍Hôtel Edmond W (17 Rue Professeur Weill, 69006 Lyon)
Lequel de ces établissements est votre préféré ?
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[ LE CIRAGE DES BOUTEILLES 🍾 ]
@mariie_wine nous montre comment sublimer nos bouteilles avec une simple couche de cire. 🌟
En plus d`embellir nos bouteilles, ce geste permet d`avoir moins d`échange avec l`oxygène et donc que le vin vieillisse plus lentement.
Un détail qui fait toute la différence ! ✨
#chaiurbain #chai #lyon #vin #wine #cirage #villedelyon
[NOUS SOMMES EN FINALE 🎉]
La Fête de l`Entreprise a sélectionné le Chai en finale !
Ce concours, organisé par @leprogres.lyon et la CPME du Rhône, célèbre les entreprises innovantes de la région.
✨ La finale aura lieu le 27 janvier 2025 à la LDLC Arena devant 2000 invités.
Le gagnant ? Celui qui récoltera le plus d’applaudissements !
On compte sur vous pour venir nous soutenir et, qui sait, ramener ce prix au chai 🍷 🙌.
Réservez votre place : https://www.lafetedelentreprise.fr/content/inscription
Alors, vous êtes prêts à nous soutenir ? 🌟
[ 🎉 WELCOME 2025 🎉 ]
Toute l`équipe du Chai Saint Olive vous souhaite une merveilleuse année 2025 ! 🤩✨
2024 a été une année riche en moments forts et en belles rencontres. 🌟
Retour sur une année de défis, de découvertes et de convivialité :
🍷 Des soirées d`entreprise et séminaires qui ont animé le Chai tout au long de l`année.
🍇 De nombreux ateliers réalisés avec passion, aussi bien au Chai qu’en extérieur, pour partager notre amour du vin.
🥂 En avril, le lancement de notre Pet’Nat “Le Trabulle” : une fête effervescente que l’on n’oubliera pas !
🌸 Notre événement rosé pour célébrer le millésime 2023, dans une ambiance estivale et joyeuse.
🎂 En septembre, nous avons fêté nos 4 ans et accueilli une amphore pour expérimenter une nouvelle méthode de vinification avec le millésime 2024.
⭐️ Et bien sûr, la fin d’année a été rythmée par les vendanges 2024 en septembre et le début de la vinification du millésime 2025 !
Un grand merci à vous tous pour votre soutien, votre énergie et votre passion. Ensemble, nous avons fait de 2024 une année exceptionnelle, et 2025 s’annonce pleine de nouvelles aventures à partager. 🎉😁
#ChaiSaintOlive #BonneAnnée2025 #VinNature #PetNat #LeTrabulle #4Ans #Vinification #NouvelleAventure #chai #vin #lyon #chaiurbain
[ LES EXPRESSIONS DU VIN 🍇 ]
Connaissez-vous la signification des expressions françaises sur le vin ?
Découvrons “VERSER UN POT-DE-VIN” 🍷
Aujourd`hui : On utilise l`expression pour dire que l`on verse une somme d`argent en contrepartie d`un service d`une manière illégale.
D’où ça vient ?
Ses origines viennent du Moyen-âge, où l`on versait une somme d`argent contre un pot rempli de vin ou de manière générale pour se payer à boire.
Alors, vous le saviez ?
#expressionsfrançaise #chai #chaiurbain #vin #lyon #villedelyon #chaisaintolive #expressions
[DÉCEMBRE AU CHAI SAINT OLIVE 🌟]
Retour sur un mois de décembre exceptionnel au Chai Saint Olive ! 🎉🍷
Décembre a été placé sous le signe de la fête 🎄✨ Entre soirées d`entreprise, séminaires et ateliers d`assemblage, tout le monde a su célébrer cette fin d`année comme il se doit !
Et puis… il y a eu cette murder party 🔪😱. Une après-midi pleine de suspense qui a transformé le Chai en véritable scène de crime (fictif, promis 😅).
Pendant que vous faisiez la fête, @mariie_wine s`activait dans la cave pour chouchouter nos vins et veiller à ce que la vinification se passe sans accroc. Parce qu’ici, même en pleine effervescence, on garde toujours un œil sur les cuves 🍇✨.
Un immense merci à tous ceux qui ont partagé ces moments avec nous ❤️ Votre énergie et votre bonne humeur ont rendu ce mois encore plus magique !
On vous donne rendez-vous en 2025 pour encore plus de dégustations, d’ateliers et de bons moments ensemble ! 🥂
#ChaiSaintOlive #Vin #Lyon #Événement #Ateliers #Visites #Dégustations #événementiel #chaiurbain #villedelyon #chai #vinification #millésime2024 #murderparty
[🌟 JOYEUSES FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🌟 ]
Entre 2 lancés de cadeaux et les prépas du 31/12, toute l’équipe du Chai Saint Olive vous souhaite de profiter de ces fêtes pour apprécier le moment présent.
On se voit au Chai en 2025 ?
#chaiurbain #lyon #fêtesfindannée #byebye2024 #hello2025 #vin #wine #villedelyon
[🌟 JOYEUSES FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🌟 ]
Entre 2 lancés de cadeaux et les prépas du 31/12, toute l’équipe du Chai Saint Olive vous souhaite de profiter de ces fêtes pour apprécier le moment présent.
On se voit au Chai en 2025 ?
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Entre 2 lancés de cadeaux et les prépas du 31/12, toute l’équipe du Chai Saint Olive vous souhaite de profiter de ces fêtes pour apprécier le moment présent.
On se voit au Chai en 2025 ?
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[🌟 JOYEUSES FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🌟 ]
Entre 2 lancés de cadeaux et les prépas du 31/12, toute l’équipe du Chai Saint Olive vous souhaite de profiter de ces fêtes pour apprécier le moment présent.
On se voit au Chai en 2025 ?
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Chai Saint Olive !
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Medias talk about Chai Saint Olive
Podcast (in French) / Interview with Franck Saint Olive
Lyon Première31/08/2020
Le premier Chai Saint Olive urbain a ouvert ses portes à Lyon
Le Progrès13/09/2020
Chai Saint Olive: Du vin made in Lyon!
BFM TV Lyon14/09/2020
Le premier Chai urbain de Lyon vient d'ouvrir ses portes
Lyon Mag15/09/2020
Le premier Chai Saint Olive urbain a ouvert ses portes à Lyon
Lyon Plus15/09/2020
Chai Saint Olive
La Tribune de Lyon17/09/2020
Lyon ouvre son premier chai urbain
Aujourd'hui en France25/09/2020
Un premier chai de vinification urbain a ouvert en plein cœur de Lyon
20 Minutes.fr29/09/2020
LYON ABRITE SON PREMIER CHAI
Tout Lyon Affiches17/10/2020
Rencontre avec Franck Saint Olive, co-fondateur du Chai Saint Olive, au cœur de Lyon
Agri City Info27/01/2021
A Lyon 6e, le Chai Saint Olive prend de la bouteille
Le Progrès20/09/2021
Vinifier en plein cœur de Lyon
L’Express Hors-Série (été 2022)01/06/2022
Chai Saint Olive : un chai au cœur de Lyon
Egolarevue02/06/2022
Comment est né le Chai Saint Olive ?
Tanin Magazine02/06/2022
