Chai Saint Olive is Lyon’s first urban winemaking winery and is located at the heart of the 6th district of the city.
Urban winemaker, Chai Saint Olive is an urban winery that houses precision temperature controlled tanks and state-of-the-art winemaking facilities. From the reception of freshly pressed grape juice (also called must) to bottling, through ageing barrels, we produce hand-crafted wines on site.
All our wines are produced from 100% local grape varieties (Chardonnay, Viognier, Gamay and Syrah) thoroughly selected from 7 estates located as far as 80 kilometres from the Chai Saint Olive winery.
Chai Saint Olive is a real-life adventure punctuated by chance and long-standing encounters, including those of the Chai’s winegrower partners.
Our winegrower partners are true children of the land, passionate about their job and in love with their vines. They practice responsible winegrowing that respects nature and people.
Following this philosophy, Franck & Grégoire selected Chai Saint Olive’s winegrowers in the Rhône Valley with Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic and Emmanuel Courbis and Eric Rocher as well as in the Beaujolais region with Viviane Tournissoux, Christophe Subrin and Hubert Cinquin.
Chai Saint Olive is also a unique and an atypical event venue dedicated to special themed tours, wine tastings and workshops, training courses, private and corporate events (seminars, team-building, board meetings, showrooms, birthday parties, hen and stag wine tasting events, etc).
Our wines are distributed at the following sites :
Restaurants : Agastache (Lyon 6e), Bouillon Baratte (Lyon 1er), Bouchon Palais Grillet (Lyon 2e), Cavatello (Corbas), Copain comme Canard (Lyon 3e), Epona, Hôtel InterContinental (Lyon 2e), Hôtel Kyriad Lyon Bron Eurexpo (Bron), Le Jean Moulin (Lyon 6e), Une Faim d’Apprendre (Lyon 9e), Retro Bistro (Lyon 5e), M Restaurant (Lyon 6e) and many more…
Wine merchants : Recoltant Manipulant (Lyon 1er), Aromo (Lyon 7e), Cave d’Or (Lyon 9e), Aux Caves de Charpennes (Villeurbanne), Cavavin St Georges (Lyon 5e), La Petite Cave d’Oullins (Oullins), Fromagerie Beillevaire, Les Halles de Lyon (Lyon 3e) and many more…
Export : UK exclusive distributor : Wanderlust Wine, Denmark exclusive distributor : WineAdvisor, Switzerland : Wii & Guss
Driven by the same passion for wine, we created our own wine production in 2014 with our first brand name : Saint Olive Frères®.
Matured and bottled by our partner winemakers, our Côtes-du-Rhône, Crozes Hermitage and Côtes-de-Provence wines are distributed mainly to individuals, restaurants and wine shops in Lyon and its region.
Based on this experience and through fortunate meetings along the way, we wanted to bring wine production to the city.
So we worked on this pioneer project and developed a unique concept in Lyon, that of a urban winemaking in our hometown.
First of all, what is a Chai? The word “Chai” in French refers to the place where all the winemaking stages take place. It is a wine storehouse, a winery. And in France, those wineries are usually located on wine estates far from city centres.
In recent years, urban wineries have emerged in cities such as New York, London and Paris. They have been very successful. It is how we developed the idea of creating the first urban winery in Lyon in a desire to introduce city dwellers to wine production methods.
After three years of work, Chai Saint Olive was born on September 1, 2020 in the heart of Lyon’s 6th arrondissement.
We are happy to welcome you inside our Chai Saint Olive to discover our urban wines 100% made in Lyon and made with love, including those of our Saint Olive Frères brand as well as those of our partner winegrowers – Hubert Cinquin, Jeanne Gaillard, Christophe Subrin, Jean-Michel and Viviane Tournissoux, Yves Cuilleron, Eric Rocher et Ludovic et Emmanuel Courbis.
You can come to visit our urban wine cellar, discover each stage of wine making, from the vine to the glass, and taste our urban wines with us and Marie, our cellar-master.
You are one click away from visiting the first urban winery in Lyon !
Franck & Grégoire.
[ DANS LA PEAU D`UNE CHARGÉE DE COMMUNICATION 🎥 ]
Ambre, notre talentueuse Chargée de Communication, vous partage son bilan de stage au Chai Saint Olive : missions variées, apprentissages enrichissants, moments inoubliables et beaucoup de créativité. 🎨📲
De la gestion des réseaux sociaux à sa présence sur les événements en passant par des projets créatifs, elle nous raconte tout.
👉 Un réel à ne pas manquer pour les curieux du monde du vin et de la communication ! 🎬
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[ À LA RENCONTRE DE NOS VIGNERONS PARTENAIRES 🍇 ]
Aujourd`hui, cap sur Le Breuil (69), où @christophesubrinvigneron perpétue une tradition familiale vieille de 5 générations.
Avec ses 12 hectares de vignes cultivées en Agriculture Biologique, il sublime le Chardonnay et le Gamay sur des sols riches comme calcaires, alluviaux et granitiques.
📍 Appellations : Beaujolais des Pierres Dorées & Vin de France
Christophe, c’est un vigneron engagé, un terroir authentique, des vins qui racontent une histoire.
Et on adore !
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[JANVIER AU CHAI SAINT OLIVE 🌟]
Qui a dit que le mois de janvier était un mois mou ?!
Par chez nous, la rentrée s’est faite sur des chapeaux de roue :
- Organisation d`événements aussi bien au Chai qu`à l`extérieur : @labulleworkplace et @lasourcebyaquasourca .
- Accueil des formations @franckthomasformation et @degustemoi.
- Animation de nos iconiques Ateliers d`Assemblage et Visites & Dégustations
- Des cocktail fait par la talentueuse @pouleaupot_camilleb
- Participation à la finale de la Fête de l`Entreprise, où @gregoiresaintolive a pitché devant 2000 personnes. 🎤👏
Côté vins : @mariie_wine et @gregoiresaintolive ont mis notre Viognier en amphore. Ils ont procédé à de nombreux soutirages et filtrations, puis à l’étiquetage et la mise en bouteille de vins personnalisés.
On vous a compilé tout ça en vidéo, ajoutez-y un like, c’est gratuit comme le sourire 😀
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[OÙ TROUVER NOS VINS URBAINS HORS DU CHAI - LYON 6 PART.2]
Les vins du Chai Saint Olive ne se limitent pas à notre boutique physique ou notre e-boutique. Vous pouvez également les trouver dans certains cafés, restaurants, caves et hôtels à Lyon. Aujourd`hui, nous mettons en avant ceux disponibles dans le quartier Lyon 6 :
📍Le Président (11 Av. de Grande Bretagne, 69006 Lyon)
📍Kaffee Berlin (3 Pl. Général Brosset, 69006 Lyon)
📍Au Rendez-vous des Amis (249 Cr Lafayette, 69006 Lyon)
📍L`inaTTendu ( 95 Rue Bossuet, 69006 Lyon)
📍Le K2 Restaurant (149 Rue Cuvier, 69006 Lyon)
📍Brasserie des Brotteaux (1 Pl. Jules Ferry, 69006 Lyon)
Avez-vous déjà vu nos vins dans un de ces établissements ?
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[OFFRE SPÉCIALE 💘]
🎁 Offre spéciale Saint-Valentin : un bon cadeau pour 2 personnes à 120€ (au lieu de 158€ !)
Et si le plus beau des cadeaux était de créer votre cuvée ensemble ? 🌟
A deux, vous créez votre propre cuvée lors d’un atelier d’assemblage au cœur de notre chai urbain à Lyon. Découvrez l’art de l’assemblage, dégustez, et repartez avec une bouteille unique, fruit de votre création.
Offre valable pour un temps limité jusqu’au 14/02/2025 !
👉 Contactez-nous au 04 78 13 34 27 ou rendez vous sur notre site chaisaintolive.com
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[ ORGANISER UN ÉVÉNEMENT AU CHAI 🎉 ]
Tout commence par un coup de fil 📞. @francksaintolive et @marielea_petit vous accompagnent avec le sourire pour imaginer un événement à votre image.
Envie de vous projeter ? Passez nous voir pour une visite du chai et commencez à rêver.
Le jour J, l’équipe s’active 💪 : on bouge tables, chaises et même les fûts si besoin ! L’ambiance est prête… il n’y a plus qu’à profiter ✨.
Prêt à imaginer votre prochain événement avec nous ?🌟
[ LES EXPRESSIONS DU VIN 🍇 ]
Connaissez-vous la signification des expressions françaises sur le vin ?
Découvrons “ÊTRE ENTRE DEUX VINS” 🍷
Aujourd`hui : On utilise l`expression pour exprimer que l`on est proche de l`ivresse, on commence à ressentir les effets de l`alcool.
D’où ça vient ?
Ce terme désigne la légère sensation d`ivresse qui monte lorsque l`on consomme de l`alcool. Même si ses origines demeurent incertaines, cette expression a fait son entrée dans le dictionnaire dans les années 1930.
Alors, vous le saviez ?
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[ L`ART DE DÉGUSTER UN VIN 🍷 ]
Aujourd`hui, Grégoire vous emmène dans l`art délicat de déguster un vin ✨
👀 1. L’oeil - On commence par observer la robe du vin : sa couleur, sa brillance, sa limpidité. Chaque détail en dit long sur son âge et son caractère.
👃 2. Le nez - Vient ensuite le moment de plonger dans ses arômes. D`abord, un "premier nez" sans remuer le verre, puis un "deuxième nez" après l’avoir fait tourner délicatement. Les arômes se révèlent petit à petit.
👅 3. La bouche - Enfin, place à la dégustation. Le vin révèle alors ses saveurs, sa texture, son équilibre... Le tout est de retrouver ce qui avait été deviné à l’œil et au nez.
Alors, avec laquelle de nos cuvées voulez-vous essayer ? 🌟
[OÙ TROUVER NOS VINS URBAINS HORS DU CHAI - LYON 6 PART.1]
Les vins du Chai Saint Olive ne se limitent pas à notre boutique physique ou notre e-boutique. Vous pouvez également les trouver dans certains cafés, restaurants, caves et hôtels à Lyon.
Aujourd`hui, allons voir ceux du quartier Lyon 6 :
📍M Restaurant (47 Av. Maréchal Foch, 69006 Lyon)
📍Sauf Imprévu (40 Rue Pierre Corneille, 69006 Lyon)
📍Le Sully (20 Rue Sully, 69006 Lyon)
📍Le Jean Moulin (45 Rue de Sèze, 69006 Lyon)
📍Agastache (134 Rue Duguesclin, 69006 Lyon)
📍Hôtel Edmond W (17 Rue Professeur Weill, 69006 Lyon)
Lequel de ces établissements est votre préféré ?
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[ LE CIRAGE DES BOUTEILLES 🍾 ]
@mariie_wine nous montre comment sublimer nos bouteilles avec une simple couche de cire. 🌟
En plus d`embellir nos bouteilles, ce geste permet d`avoir moins d`échange avec l`oxygène et donc que le vin vieillisse plus lentement.
Un détail qui fait toute la différence ! ✨
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[NOUS SOMMES EN FINALE 🎉]
La Fête de l`Entreprise a sélectionné le Chai en finale !
Ce concours, organisé par @leprogres.lyon et la CPME du Rhône, célèbre les entreprises innovantes de la région.
✨ La finale aura lieu le 27 janvier 2025 à la LDLC Arena devant 2000 invités.
Le gagnant ? Celui qui récoltera le plus d’applaudissements !
On compte sur vous pour venir nous soutenir et, qui sait, ramener ce prix au chai 🍷 🙌.
Réservez votre place : https://www.lafetedelentreprise.fr/content/inscription
Alors, vous êtes prêts à nous soutenir ? 🌟
[ 🎉 WELCOME 2025 🎉 ]
Toute l`équipe du Chai Saint Olive vous souhaite une merveilleuse année 2025 ! 🤩✨
2024 a été une année riche en moments forts et en belles rencontres. 🌟
Retour sur une année de défis, de découvertes et de convivialité :
🍷 Des soirées d`entreprise et séminaires qui ont animé le Chai tout au long de l`année.
🍇 De nombreux ateliers réalisés avec passion, aussi bien au Chai qu’en extérieur, pour partager notre amour du vin.
🥂 En avril, le lancement de notre Pet’Nat “Le Trabulle” : une fête effervescente que l’on n’oubliera pas !
🌸 Notre événement rosé pour célébrer le millésime 2023, dans une ambiance estivale et joyeuse.
🎂 En septembre, nous avons fêté nos 4 ans et accueilli une amphore pour expérimenter une nouvelle méthode de vinification avec le millésime 2024.
⭐️ Et bien sûr, la fin d’année a été rythmée par les vendanges 2024 en septembre et le début de la vinification du millésime 2025 !
Un grand merci à vous tous pour votre soutien, votre énergie et votre passion. Ensemble, nous avons fait de 2024 une année exceptionnelle, et 2025 s’annonce pleine de nouvelles aventures à partager. 🎉😁
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