Le Concept
Un Chai urbain de vinification en plein centre-ville
Situé au cœur du 6e arrondissement, Chai Saint Olive est le premier chai urbain de vinification de Lyon !
Le Chai Saint Olive est un lieu de production et un espace événementiel atypique. De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en fûts de chêne, en cuves inox ou en amphore, toutes les étapes de la vinification y sont réalisées.
Nos meilleures offres
Chai Saint Olive : une production 100% locale et urbaine
Découvrez les ateliers vin du Chai et vivez une expérience œnologique unique à Lyon !
Explorez les différentes facettes de notre univers viticole à Lyon.
Trois expériences, une passion
Boutique de vins
Découvrez notre sélection de vins artisanaux, bouteille par bouteille.
Ateliers vin & dégustation
Apprenez, dégustez et partagez lors de nos ateliers vin ludiques.
Événementiel
Organisez vos événements d'entreprises ou de particuliers dans notre chai urbain.
Ces entreprises nous font confiance
Votre événement dans un lieu atypique !
Le Chai Saint Olive est aussi un lieu événementiel unique et atypique dédié tant aux événements d'entreprises : séminaire, team-building, comité de direction, showrooms, soirées, etc, qu'aux événements privés.
Nous accueillons également entreprises et particuliers pour des dégustations de vin, visites privatives, ateliers dégustation, ateliers assemblage en groupe, EVG-EVJF, formations vin, etc.
L’art des rencontres et la passion du vin
Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.
Enfants du terroir, amoureux de leurs vignes et passionnés par leur métier, ces vignerons et vigneronnes exercent une viticulture responsable et respectueuse de la nature et des hommes.
C’est en suivant cette philosophie que Franck & Grégoire ont sélectionné les viticulteurs du Chai Saint Olive en Vallée du Rhône avec Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic et Emmanuel Courbis et Eric Rocher et dans le Beaujolais avec Viviane Tournissoux, Christophe Subrin et Hubert Cinquin.
Produit vedette
Atelier assemblage de vin à Lyon – Assemblez votre cuvée
Cet atelier assemblage de vin à Lyon vous plonge au cœur de l’art de la création vinicole dans le premier chai urbain de vinification de Lyon.
Entre découvertes et dégustations, vous apprenez les techniques d’assemblage pour composer un vin et le personnaliser selon votre palais. Création d’étiquette, mise en bouteille : vous repartez avec votre propre cuvée, fruit de votre talent.
Un atelier vin unique à Lyon
Situé en plein cœur du 6ᵉ arrondissement, cet atelier assemblage à Lyon est une expérience œnologique immersive à vivre en couple, entre amis, en famille, lors d’un événement d’entreprise ou d'un EVG - EVJF.
Au programme de cet atelier vin à Lyon :
• Visite du Chai Saint Olive : immersion dans l’univers du chai urbain
• Dégustation des 4 cépages emblématiques : Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah
• Atelier d’assemblage : créez votre cuvée personnalisée
• Repartez avec votre propre cuvée : Mise en bouteille et étiquette personnalisée
Durée de l’atelier : 2h00
Privatisation possible pour entreprises ou particuliers (nous consulter)
Livré en 24h à 72h ouvrés
Vin de France
Meilleure vente
Actualités
5 Années de Vinification Urbaine à Lyon
En septembre 2025, le Chai Saint Olive fête ses 5 ans à Lyon et dévoile une cuvée anniversaire en édition limitée : un élégant assemblage de Marsanne, Viognier et Chardonnay.
Concours International de Lyon 2025 : Le Viogner 812 du Chai Saint Olive à l’Honneur
Le vin Viognier 812 du Chai Saint Olive a décroché une Médaille d'Or au prestigieux Concours International de Lyon en 2025.
Ensemble contre le cancer avec les bouchons de vin recyclé
Ensemble, luttons contre le cancer,
Ensemble recyclons nos bouchons de bouteille.
Offrez une carte cadeau à un proche
Partagez les expériences du Chai Saint Olive à plusieurs, ou offrez une carte cadeau pour une surprise exceptionnelle.
Carte cadeau
Offrez une carte cadeau à un proche pour qu'il puisse découvrir l'univers de Chai.
Cette carte cadeau est valable sur les ateliers du Chai Saint Olive et sur toutes les bouteilles en vente sur le site.
Sélectionnez le montant de votre choix et offrez une expérience ludique ou un produit fabriqué à Lyon.
Carte valable 1 an compter de la date d'achat. Non remboursable.
