Le vin de France est plutôt récent dans le monde du vin français, traditionnellement ancré dans le terroir du pays. Sa dégustation est une expérience sensorielle unique, où chaque gorgée révèle le travail méticuleux des vignerons et viticulteurs du pays.
Dans cet article, l’équipe du Chai Saint Olive vous invite à explorer l’univers fascinant des vins de France : un voyage de liberté et de créativité.
Qu'est-ce que le vin de France?
Le vin, ce précieux élixir français, a une histoire aussi riche que son goût. En 2009, un nouveau chapitre passionnant a commencé avec l’introduction de la dénomination « Vin de France » (VDF). Cette désignation, qui a remplacé l’ancienne mention « Vin de Table », qui englobe tous les vins produits en France qui ne sont pas couverts par une appellation d’origine protégée (AOP) ou une indication géographique protégée (IGP). Il est utile de noter qu’un vin AOP ou IGP ne garantit pas une meilleure qualité de vin qu’un vin de France.
Ce qu’il faut retenir, c’est que les vins AOP et IGP sont réglementés en termes de région viticole, de cépage autorisé et de méthodes de vinification.
A l’inverse, les vins de France offrent aux producteurs une liberté dans le choix des cépages, de vinification, d’assemblage des vins, sans compromettre leur qualité.
Elle permet aux producteurs et aux équipes de chai d’exprimer leur créativité en dehors des contraintes d’un cahier des charges localisé.
Caractéristiques des Vins de France
Les vins de France se distinguent par leur caractère unique. Ils offrent aux viticulteurs la liberté d’entretenir leurs sols et de travailler leurs vignes comme ils le souhaitent, sans contrainte d’un cahier des charges trop souvent restrictif et loin de la réalité des changements climatiques.
Le vinificateur / la vinificatrice peut quant à lui / elle laisser s’exprimer toute sa créativité et sa compétence, sans être dépendant d’un type de vin où il / elle ne se retrouve pas.
Bien sûr, cette liberté n’exclut pas la qualité. Au contraire, elle donne naissance à des vins expressifs et sincères. Car chaque vin est unique et reflète l’influence des cépages utilisés et le savoir-faire de ceux qui les produisent.
Différenciation et caractéristiques des vins de France
Les producteurs de vins de France sont reconnus pour leur créativité. Avec la dénomination « Vin de France », ils réinventent les classiques et repoussent les limites de l’œnologie.
Les vins de France offrent une palette aromatique incroyablement variée, allant des notes fruitées aux saveurs épicées, en passant par les arômes floraux ou minéraux. Cette diversité s’explique en partie par la multitude de cépages présents sur le territoire français, par exemple la Syrah, le Merlot, le Grenache ou encore le Chardonnay, le Viognier et le Sauvignon Blanc.
Palette aromatique des vins de France : une symphonie de saveurs
La singularité des vins de France est leur pouvoir de façonner les saveurs et les textures de celui ou celle qui les déguste. À Lyon, par exemple, le chai urbain Chai Saint Olive, propose des ateliers œnologiques basés sur la dégustation visuelle, olfactive et gustative des vins. Une expérience unique et une invitation à un voyage sensoriel pour tout amateur de vin.
Découvrir les vins de France à Lyon
La ville de Lyon est une étape incontournable pour partir à la découverte des trésors viticoles français. De nombreux établissements proposent des dégustations et des conseils d’experts pour vous guider dans votre choix.
Où dénicher les trésors viticoles de la France à Lyon ?
De nombreux bars à vins, cavistes et restaurants lyonnais offrent une belle sélection de vins français et vins de France à découvrir. Puis, il y a le Chai Saint Olive, chai urbain de vinification et adresse atypique pour déguster des vins de France, produits en plein cœur de ville dans le 6e arrondissement de Lyon.
Chai Saint Olive : une vitrine des vins de France urbains
Le Chai Saint Olive est à la fois un lieu de production de vins en ville et un lieu atypique à Lyon . On peut y déguster et acheter des vins produits à partir de cépages de la région tels que le Chardonnay, la Marsanne, le Viognier, le Gamay et la Syrah.
L’équipe passionnée et compétente a à cœur de rendre accessible aux citadins la production de vins en ville. Elle organise des ateliers œnologiques, basés sur la pédagogie et la pratique tels que la dégustation d’un vin de France ou l’atelier « Assembler sa propre cuvée ». Ainsi, les novices et fins connaisseurs peuvent partager un moment convivial où apprentissage et plaisir sont de mise.
Où acheter les vins de France Chai Saint Olive à Lyon ?
Chai Saint Olive propose plusieurs cuvées en vins de France dont :
● Ses cuvées emblématiques : en blanc Chardonnay, Viognier ; en rouge Gamay et Syrah en cuvée 480 et cuvée 812. La cuvée 480 est vinifiée et élevée en cuves inox, quant à la cuvée 812, elle est vinifiée et élevée dans des fûts de chêne.
● ses cuvées spéciales : Cuvée "Quand on arrive en ville", Marsanne, Rosé et Trabulle, le Pet'nat du chai.
Leurs vins sont accessibles à la vente, directement au chai urbain, 34 rue Malesherbes, 69006 Lyon, ou via leur site web chaisaintolive.com/boutique .
En conclusion, le vin de France est un chapitre nouveau et excitant dans l’histoire du vin français. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par un vin de France du Chai Saint Olive, lors de votre prochaine visite à Lyon ? Ou mieux encore, participez à une dégustation de vin pour explorer cette catégorie fascinante. Vous pourriez être surpris par ce que vous trouverez !
Questions fréquentes
Q1 : Qu’est-ce que « Vin de France » ?
R : Le label « Vin de France » regroupe les vins produits sur le territoire français qui ne sont pas classés en AOP ou IGP. Il offre plus de liberté, de créativité aux producteurs pour le choix des cépages et des méthodes de vinification.
Q2 : Le vin de France est-il de moindre qualité qu’un AOP ?
R : Non. « Vin de France » ne détermine pas la qualité intrinsèque : il s’agit d’un cadre réglementaire différent, laissant plus de liberté technique au producteur.
Q3 : Où déguster des vins de France à Lyon ?
R : À Lyon, vous pouvez découvrir des vins de France chez des cavistes, bars à vin et au Chai Saint Olive (34 rue Malesherbes, Lyon 6e), qui propose dégustations et ateliers. Il est aussi le premier chai urbain de Lyon.
Q4 : Peut-on acheter les cuvées du Chai Saint Olive en ligne ?
R : Oui — Chai Saint Olive propose des cuvées signature, les cuvées 480 et 812 ainsi que des cuvées spéciales en vente en ligne sur chaisaintolive.com.
Q5 : Quels cépages trouve-t-on dans les vins de France ?
R : On retrouve une large palette : Gamay, Syrah, Merlot, Grenache, Chardonnay, Viognier, etc. Le choix dépend du producteur. Au Chai Saint Olive, 5 cépages locaux sont proposés : Chardonnay, Marsanne, Viognier, Gamay et Syrah.
Q6 : Pourquoi choisir un vin de France pour un atelier dégustation ?
R : Parce que la liberté de vinification crée des profils aromatiques souvent innovants et pédagogiques — parfaits pour apprendre à distinguer styles et techniques.
Q7 : Comment reconnaître un vin de France en rayon ?
R : L’étiquette indique la mention « Vin de France ». Recherchez aussi les informations sur le cépage, le producteur et la méthode de vinification.
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